日々是紅茶

ダージリン独立戦争

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※※暑い夏にぴったりの水出し紅茶をおすすめします。
某リーガ○イヤルホテルの仕入れ担当の方もべた褒めの茶葉はコチラ>>>

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こんにちわ、店主です。

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そろそろ買い付けに行くんですけども、
イラムのお隣のダージリンが大変なことになっています。

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『ばかな!?内戦になるぞ!?』
とか現実で言う日が来るとは思いませんでした。

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事実のみをまとめて言うと、
ダージリンにてグルカランド運動という独立運動が過激化して、民間人と警官隊が衝突、8人死亡警官隊は20人負傷、
20日の朝に州政府によってインターネットが遮断された。

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というものです。

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インターネットが遮断されたところを見ると
すでに情報封鎖に入っているので、
報道よりももっと不味いことになっているのか、
それともさらに不味い事態を起こす予定があるのか、
どちらにせよ州政府の思惑がキナ臭いです。

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電話が止まったという話はないので、単純に写真や動画を流されるのが不味い、
ということかもしれません。

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SNSを通じてこういう現地画像が流れております。

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情報はローカルテレビだけとも言っていたので、
報道関連の人間はシャットアウトされている可能性もある。
(一応インドは民主国家なので、普通は出入り自由)

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そろそろ渡航の用意を~と思っていた矢先に大変な事態です。
まともな感覚なら
この近隣は、
今は近づくべきではない場所です。

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さて、グルカランド運動とはなんであるか?
と思われている方も多いかもしれません。

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ずいぶん前にも一度書きましたが
(直接お会いした人には詳しくお話したりもしましたが)

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グルカランドとはいわばネパールの別名です。
つまり『ここをネパールにしようぜ運動』ということです。

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そもそもダージリンは、
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人口の9割りがネパール人で、
公用語もネパール語というインドの中でも変わった土地です。
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インドに住んでるのにそれはインド人じゃないの?と思うかもしれません。
しかし、彼らは法律上も専用の国籍カードを持っており、インド人でもネパール人でもない特殊な位置にいるのです。

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カードで身分を証明します。

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なぜこんなことになっているのか?

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ネパール人の方に言わすと、
『ダージリンは100年くらい前にインドと戦争してとられたんだ、
だから今でもネパール人が住んでるんだよ』
と。

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教えてくれたシェルパ人の友達は、
山の向こうを見ながら感慨深いなんとも言えない目をしていました。

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...........より正確にいうと、
元々の話はチベットから始まります。
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その昔、チベットには3つの派閥があり争っていました。それは宗教に結び付いた根深いものであったようですが、
あるとき争いに負けた2派が出奔し、近くの山岳部に別の国を作りました。

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ひとつはブータン、
そしてもうひとつは現在のダージリンがある一帯を含むシッキム王国です。

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しかし、シッキム王国が建国されたその土地には、
元々ネパールの山岳民族がすんでいました(主にタマン族だそうです)

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元から別民族がいたところであったせいかはわかりませんが、シッキム王国は60年程度で瓦解します。

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主な原因はイギリスの植民地だったインドに攻めこまれたからですが、
その理由は宗主国のイギリスが
(というか派遣された総督が
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避暑地が欲しかったからというなんとも身勝手な理由です。

.(ダージリンは山岳地帯であるため、とても過ごしやすい環境にみえたようです。)

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避暑地なので大勢でのんびり。
そしてターバン男が二人も!!

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なんにせよ、シッキム王国は瓦解し国王はアメリカに逃亡します。
(王位を失ったおっさんは速攻で新妻に離婚されます。)

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そして、ほんろうされたタマン族が残るわけですが、
悪いことは続くもの。
今度はイギリス人たちにうまく騙され、安く土地を買い上げられてしまいます。
しかもそこは紅茶園になり、『あなた方をそこで雇ってあげるよ』とうまく使われてしまうのです。

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しかし、穏やかな農耕民族のタマンちゃん、

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『土地が売れてしかも仕事も貰えてラッキー』
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と、あまり事態がわかっていません。
こうしてダージリンでは美味しい紅茶が採れるようになるのでした。

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めでたしめでたし。

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いえいえ、全然めでたくありません。

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このような流れでダージリンはインドの一部になります。
しかし、一部の人はここをネパールに戻しましょう、という運動をずっとやっているというわけです。

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これがグルカランド運動という独立運動のあらましです。
(現地民に聞いた話がベースなので、あしからずご了承下さい。)

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そしてここ何年かはずっときな臭かったのですが、
一昨年知り合いのY田さんが、
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『ダージリンの農業指導に招かれたけど断ったよ~、あそこは独立運動やってて結構危ないんだよ~』
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とサラダを頬張りながら笑顔で語っておりましたので、
(彼は近隣の国で無農薬農業指導を行っている方です。)
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カトマンズのカレー仙人のお店にて。
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既に一昨年の時点でかなり不味いことになっていたようです。

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さて、民間人の死傷者が出て情報封鎖が行われた以上、
州政府がちからわざでねじ伏せようとしているのは想像に難くありません。

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そうなると問題は、
民衆側がどこまで抵抗するか、
というものになりますが、
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ここって中国にすごい近いんんですよね。
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武器とか流れてくるんじゃないかと.....。

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あるいは、
独立派を支援しているのがそもそも中国
(この場合中国系の過激派)で、
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中国が本腰をいれて侵略してくる前に
州政府がちからわざに出た、
と言うことかもしれません。

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どちらにしても、下手すれば内戦です。
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平和なヒマラヤ丘陵に
血の色の争いが起こりませんように。
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そして、
紅茶畑が荒らされませんように。
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より多くの人に紅茶が愛されますように。

  • 2017.06.21
  • 22:30

新茶のサンプルが届きました

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※※暑い夏にぴったりの水出し紅茶をおすすめします。
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※今回のお話はただの雑学です。
 また、2枚目の写真までは読み飛ばしても
 
問題ありません。

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ご無沙汰しております。

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店主です。
ファーストフラッシュ紅茶のサンプルがやってきました。

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届きました。

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が、
近頃思うところがありまして、

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実は
どの茶園でも
ピークシーズンの紅茶と
それ以外のシーズンの紅茶は
雲泥の味の差が出ます。
(どのシーズンがピークであるかはそれぞれ違うところですが)

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なので、
シーズンごとの買い付けよりも
本当に美味しいピーククオリティの紅茶だけを飲むうことが
より贅沢なんじゃないのか

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とか考えており、
毎シーズンごとの紅茶をどうしようか迷い中なのです。

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そのシーズンごとの味の差は、
仕入れにこだわればこだわるほどに
顕著になってきたように思います。

難しいところです。

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閑話休題

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さて、サンプルがやってきたものの
今回のファーストフラッシュは仕入れ予定がございません。

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実は、
当店の春の買い付けの中心である
肝心のアンボート茶園が、

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まさかの
「今年は全部緑茶にしちゃったよ、ごめーん」
というお返事であったので、

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ガックリとうなだれてしまいました。

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とは言え、

何も送ってもらわないのもちょっともったいない気もして
飲んだことがなくて気になっていた
シャングリラ茶園のファーストフラッシュ(4月摘み)
のサンプルのみの到着になります。

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ちなみ上記のアンボート茶園の緑茶は、
それはそれはあまーいあむぁーい香りがします。
これはこれで変わっていて面白いですが、
その辺のお話はまたいずれ

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さて、
シャングリラ茶園のファーストフラッシュ、
結論から言うと美味しいですが、
ややマイルドに過ぎるので当店の買い付けレベルではないかもしれません。
(ただ、現地でのテイスティングでなく、
 また、輸送も他人任せであるため
 輸送での劣化も考えられます、
 そういった意味で判断しかねる部分もありますが・・・)

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セカンドフラッシュと並べて比較してみると
どうしてもうーん、と悩むところですが・・・。

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ティスティング中

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ちなみに
ヒマラヤ近隣のファーストフラッシュ(4月摘み)の茶葉は
ゴールデンチップ(白い新芽)が少なく
他の時期と比較して
全体的に緑の茶葉が多い若い青々とした茶葉であることが多いです。

※画像検索すればそんなんばっかし出てくると思われます。

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販売店やネットショップなどでも


春らしい青々とした茶葉です、
とか
若々しい茶葉です
とか
それっぽい春らしさ
を売りにした言葉が書かれていることが多いです。

非常に美味しそうな写真で
また、結構いい値段です。

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春だから青いんだー、
青々しているから美味しい紅茶なんだー
なんて思っていました素直な時期が僕にもありました・・・

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ジャストアモーメント!!

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ちょっと待ってください、
これ実は結構おかしな話です。

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ヒマラヤ山系で盛大に木々が芽吹くのは雨期に入った5月6月あたりです。
枝や葉がどんどん伸びる時期ではありません。
したがってファーストフラッシュの時期
4月ごろにたくさんあるものは
少し前に生えて硬くなりつつある新しくない芽、
であるはずです。

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また、本当に若々しい生えたばかりの柔らかい新芽は
発酵しにくいため白いゴールデンチップになるのが通常です。


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結論から言ってしまうと、
ファーストフラッシュ紅茶は、
若々しいから青々としているわけではなく、
発酵を浅くしているから青々としている
だけで、
単にイメージの問題のように思われます。

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もちろん
だから不味い、
というわけではありませんが、

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..

茶園の、

というよりも途上国の方々は結構適当なことを言います。
そう言えば儲かる、
商売上有利である
となれば
当たり前のように嘘もつきます。

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何が言いたいかというと、

世に飛び交っている紅茶の知識って結構間違ってないか?

という・・・。

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より多くの方に紅茶が愛されますように。

  • 2017.06.19
  • 10:31

新店開店改装工事の進ちょく④~開店しました。~

工事工事の店主です。

こんにちわ、

相変わらず忙しく過ごしておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

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さてさて本題ですが、

お店の工事が終わりました!!

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開店しました!!

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廃墟に見えると評判ですが、

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実際に使われていなかった工場を改装しておりますので、
あながち間違いではありません。

また、徳島全体ををタテに抜ける大通り沿いという好立地にもかかわらず


気づかず通り過ぎてたどり着けなかった

と言われましたが、
店主もたまに通り過ぎますので、
そんなもんです。

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住所:

 徳島県 鳴門市北灘町櫛木字井ノ尻49-1 

巨大な「BEAM」看板が目印

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開店時間:

 13:00~18:00

定休日:

 水曜日・木曜日

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長文を書く時間もなくバタバタとしておりますので、
とりあえずご報告まで。

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追伸:
アンボートのファーストフラッシュの仕入れを
只今行っております。

今回は私自身は渡航しておりませんので、
品物が届いてみないと
飲んでいただけるクオリティかどうかがわかりません。

ですので、かならず陳列できるとは言えないのですが、
まずはご報告まで。

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より多くの方に紅茶が愛されますように。

  • 2017.05.07
  • 23:41

新店開店改装工事の進ちょく③~もうじき開くよ~

こんにちわ、
店舗開店のために必死の店主です。

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ブログで経過を書くとか言っておきながら、
facebookでちょこちょこ写真を載せるだけにとどまっており、
申し訳ございません。
普段の業務と大工さんの真似事をやってたらフラフラで
そんな元気がございません。

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ちなみに、
工事はだいぶ進んでおります。

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今週末くらいにはオープンのお知らせができるかなと考えております。

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例えば、

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このような移動式の棚を駆って
(万力で車輪をつけているだけなのでグラグラしますw)

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天井を剥がして回り、かつ鉄のフレームを一本ずつローラーで黒く塗りました。

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建物の天井板そのものは朽ちていたので取り払い、
かつコンクリの天井面はそんなにきれいではないので、

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反対色の棒を手前に置くことで視線誘導して傷み具合を気にならなくするという寸法です。

意外ときれいに見えるのでほっとしております。

かかったのはペンキ代のみですね。

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つぎに、

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日焼けで黄色くなっていた壁はペンキで白く塗り上げ、
真っ白すぎてのっぺりだったので、
2x4材をこげ茶に塗って手すり風に配置。

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アクセントが効いてそれっぽく見えるナイスプレーです、
多分w

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こちらは、
ペンキ代と木材代のみで改装できました。

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さらにカウンター。

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無垢のヒノキ板をぜいたくに使った無駄に豪華なカウンターですが、

白い壁紙を手前に貼ったところのっぺりして歯医者さんのようになってしまいました。

これは、手前に棚を置く・飾りつけをするなどして白い壁面をキャンバスに見立てたいと思います。

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こんな飾りも来たよ(^^

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軽トラをかっ飛ばして運んで来たら

どう考えても中に入らない大きさだったよ(T*T

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泣く泣くてっぺんの”3”を外しました・・・。

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工事そのものはもうちょっとです。

イレギュラーも出つつですが、まぁなんとかなっております。

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開店の際はぜひ遊びに来てくださいませ。

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ところで最近
変にメルマガの登録が増えております。

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メルマガの登録のみが毎日2~3通来ておるのですが、
うちのメルマガは

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「仕入れましたよ!!」
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以外で送ることはほとんどないので期待に胸を膨らませられても困るのですが、

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どうもメールアドレスを見ていると、
海外からの方が多いっぽいのです。

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まさか

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イエスウィーキャン!!ではない彼

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彼の関係でしょうか?

うちはTEAPARTYですが、
関連性はないですよ?

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ないんですよ?

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だたちょっと
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エグミたっぷりのダスト紅茶を
”これが紅茶ですよ?”と言って
世に広めた大きいメーカーさんたちが

安いCTCみたいに粉微塵になったらいいのにとか思って
メリケン産の武闘派政党TEAPARTYからお名前を拝借しておりますが・・・。

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関係はこれっぽっちもないんですよ?

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これっぽっちも。

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なんにせよ、
人が来て見ていただけるのはいいことではあります。

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より多くの方に紅茶が愛されますように。

  • 2017.04.09
  • 12:07

新店開店改装工事の進ちょく②

店舗をこつこつ作り中の店主です、こんにちわ。

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合間合間なのでなかなか進みませんが、
まずは建物周りの草むしりが大体終わりました。

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◆手入れ前

元の姿はこんな草ボウボウだった町工場跡地

アップにすると

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放っておくと草って木になるんですね
初めて知りました。

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しかしこのような
荒れた草地も100均にある道具で簡単に
きれいにすることができます。
かかったお金は300円くらいでしょうか。
基本的に家にあった庭いじりの道具をちょっとかりたりして間に合わせております。
(代わりに死ぬほど体力を使っております。)

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◆草の刈り方
使った道具:
熊手とか鎌とか

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このようなアスファルトに同化してしまったしつこい草汚れ。
お困りの奥様はいませんか?

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もうお手上げ!!
に見えるこの剛毛も簡単にお掃除できちゃうのです。

まずどこのご家庭にでもあるこのダイソーの熊手で

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上に生えている草をごっそり削り、根っこも寸断してやります。

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10年ほど放置された結果、
天然のプランターのようになっています。

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次にどこのご家庭にでもあるほうきで、

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土をできる限り掃き出します。

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最後にどこのご家庭にでもあるこのよくわからない道具

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残った草を断ち切って掘り出します。

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これで完成ですが、
ダメ押しに除草剤を掛けておきましょう。

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これで1か所出来上がりですね(*´ω`*)

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10年放置されると
草が生えるというよりも
雑草が建物を壊しにかかっているようで、
いたるところで自然に帰りつつある姿が見受けられます・

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例えば


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アスファルトを引いてあるはずの部分が
このように草むらに変貌していたりします。

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ベロリっと剥がすと、
下にはアスファルトがきちんとあります。
  

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芝もロールで取れます。

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冬眠中のカエルも出ます。
(ダース単位で)
例外なく隣の空き地にぶん投げておきました。

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住みついていたトカゲもたくさん出てきます。

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他にも何かわからない虫や幼虫や卵がわんさか出てきました。
気味が悪いので写真に撮ってないですけども(*´ω`*)

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これを延々繰り返すと、

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この建物が、

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こうなるわけです。(*´ω`*)

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ビフォー

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アフター

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あとは、
ペンキを塗りなおせば見違えそうです。
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これだけでもかなりやりきった感がありますが、
実際はすでにアスファルトの下に草の根が入り込んでいるようで、
熊手でたたくとしたがスカスカの音がします。

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手遅れな気がしてなりません( ノД`)…

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また下の用水路にて立派に育った樹木がおり、
アスファルトどころか駐車場の真下からコンクリ突き破りつつあるようで、
それはそもそも切れませんし(*´ω`*)

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こうなってくると木や草を活かした店作りを目指すしかないですね(*´ω`*)


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まー草とっただけで中は手付かずですが( ノД`)…

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次は雨漏りを直すのです(*´ω`*)

後、壁と天井も。

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ここにのぼって

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これを直す


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合間で外の壁面のの塗装を落としつつ壊れたシャッターも直さねばなりません。
シャッターの構造なんてわかんねぇよぅ(;´Д`)

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◆◆お願い◆◆

そういえば、
元々の電気が町工場の一般的な蛍光灯ですので、

紅茶王子は現在、
店舗用の照明を求めております。

もう捨てるから~、とか
格安で~、
とかの
照明器具をお持ちの方ぜひ譲ってくださいませ。
.

ご連絡の際はコチラまで
>>
shopmaster@teaparty.az.shopserve.jp

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より多くの人に紅茶が愛されますように。

  • 2017.02.27
  • 04:18

新店開店改装工事の進ちょく

こんにちは、
2/18 土曜日はうだつマルシェに出ている店主です。
準備でちょっとバタバタしてます。

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うだつマルシェはコチラ>>
http://kirari-honmachi.ciao.jp/?p=212

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さて、紆余曲折ありましたが当店のオープン予定の当店の建物が確定しました。

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(年賀状などで年明けごろにお伝えしたお城の前の建物からは変更になっております。)

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場所はコチラ>>
徳島県鳴門市北灘町櫛木井ノ尻49−1

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本日宅建さん立合の元で契約してきましたので明日から改装ですが、

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ですが!!

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今回のお店のオープンは、
色々と先々のことも考えて「低予算」「DIY」がテーマですので、
基本的に作業はすべて自分で行います。
(お金もありませんしw)


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で、せっかくですので改装の様子をブログにて都度都度書いていこうと思います。
(合間で買い付け日記の続きも書きます。)


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まずは、
改装前の様子から

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何年もそのままになっているので外から眺めた図はそこはかとなく哀愁が漂いますが、
鉄骨なので建物そのものはまともに残っています。

素敵な三角屋根が二階建てを思わせますが、ただの飾りなので中身は空洞です。w

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さらに建物内部


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中身は、いわゆる町工場です。(その前はゲームセンター。)
そのままでは使えないので家主さんに片づけをお願いしていますが、
なんだか素敵なものが山盛りに見えますw

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旋盤やらなにやら工作機械が多数なので、
やろうと思えば机やら椅子やらをここで量産することもできそうです。
(怪我すると仕事に差し支えるのでやりませんけどねw)

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椅子や机、カウンターなどを作らないといけないので
簡単な工具がかりられるといいのですが・・・。

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店主の頭の中ではとびきり豪華なお店が描かれておりますが、

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豪華なお店

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果たしてどれくらい形にできるでしょうか、
お楽しみに(^^


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おまけ

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工場と言えば、
イラムの製茶工場は基本的にバラックです。
例外もありますが、
だいたいこんな感じ

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これはスルヤダヤ茶園です
積み上げている木は茶葉の乾燥に使われます。
ネパールはあほみたいに木材が高いと聞きますが、
(建築資材としての需要が極端に高いんだとか)
これはどうなんでしょう。

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それではまた次回

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より多くの方に紅茶が愛されますように

  • 2017.02.16
  • 22:30

新店舗準備中につき②~国境の思い出話~

ご無沙汰してます、店主です。
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店舗準備に注力しておりご迷惑をお掛けしております。申し訳ございません。
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さて、今回は昔々の旅日記、思出話でございます。
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4年前の写真がfacebookで出てきたのですが、
これはなかなか面白い機能ですよね、
自分では忘れていたような写真が突然出てきてハッとさせられる。
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今日の朝方、寝ぼけまなこで携帯を見ていたら、毛むくじゃらの猫の写真が出てきました。
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国境にいた猫
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このモコモコの猫、ネパールインドの国境にいた野良猫です。
4年前会社を作ってまだ半年ほどの僕は

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当時の通訳さんと一緒に
ネパールはイラム地方からインドのダージリンに入ろうとしていました。
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何故なら紅茶の買付をするのにダージリンは避けて通れないと思ったからです。
(紆余曲折の結果ネパール中心で扱っている当店の紅茶ですが、
 元々はダージリンの紅茶をメインに買い付ける予定でした。)
ダージリンの紅茶は世界で一番売れていますし、
ブランディングの成功事例として色々なことを学ぶ必要があります。

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そこで通訳さんとドライバーさんと話をして、
「少しだけダージリンに立ち寄ってください」
と伝えました。
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ドライバーと通訳さん
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谷の向こうがわ
すぐそこにダージリンの畑も見えてましたから。
.

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イラム村から2時間くらい走ったでしょうか。
イミグレーション(国境の通行可能部分)は意外とすぐそこでした。
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けしてきれいとは言えないけども、
多くの人が行き交うそこはバザールになっていました。

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胡散臭い鍋や服や家電を大量に売っているあの感じです。

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で、ご飯を食べて国境を越えようとゲートに行ったのですが、

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ライフル持ったおっちゃんにノーと言われました。
(今にして思うと国境警備なのでネパール軍とインド軍の兵隊さんですね。)
.
.
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実は
ネパールインドの間には
入国できるルートが無数にありますが、

外国人が通れる道は数個しかありません。

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(確か2個か3個といってたはず。
 東のビルタモードと、
 南のポカラと、
 .....もういっこあったかな?)
イラムからダージリンに直接抜けるこの道は、
ネパール人とインド人の専用ルートなのでした。

.
.
よその国の人はゲットアウトなのです。
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なので、
いくらイラムの茶畑からインドが見えていても、

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においがするくらい目と鼻の先にインドカレーが待っていても、
国境の向こうにはいけないのでした。
(後日ダージリンにてカレーにありついております。
 なぜか牛肉入りだったのは内緒です。)
.
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よくよく考えるとビザも取ってなかったので
.

入れるわけないのですが、

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通訳のシェルパさんが言うには、
『ちょっと入って近くをうろうろするくらいなら入れてくれないかな?
 と思ったんだけどダメだったね~ハハハ(о´∀`о)』

.
.


言ってたのは右の人ですねw

.

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・・・・・呑気なものですが、
ネパール人がインドに入るにはビザは必要なく結構気軽に行き来してますし、
大抵の事は賄賂と親戚繋がりでどうにかなってしまうお国柄なので、
彼らの感覚ではこれは特におかしくはありません。

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むしろ僕がカルチャーギャップを理解してなかったせいと言えるでしょう。
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話の内容にしばし呆然としましたが
.
時間の無駄なので、
.

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近くの小高い丘から国境を一歩だけ踏み越えて、
.
.
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晴れてインド初(密)入国を果たしたのでした。
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.
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(国境線はひもが張ってあるだけなので、山の中なら普通に越えれる。
 すぐ横のゲートでライフル持って厳重に警備しているのは
 なんかのネタなのか?
 と思ってしまうが、これもお国柄なのでしょう。)

.

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これが国境のライン、多分誰も見てない。


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あ、最初の猫の写真はイミグレーションでご飯食べたときにいた野良猫です。
近くでランチをしてたお坊さんが投げて寄越した鶏肉にむしゃぶりつく姿は
完全にビーストでした。
唸りながらバリバリ骨を噛み砕いてました。
少し南にいけば原生林に虎がいる国なので、
2~3滴くらいは虎の血も混じっているかもしれません。
.
.
.


オマケ:
その辺にいた子供たち。
お手玉を教えようとして失敗ばかりしていたら何とも言えない表情をされました。

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より多くの人に紅茶が愛されますように。

  • 2017.02.11
  • 01:42

新店舗準備中につきまして

こんにちわ。
店主です、

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徳島県はインフルエンザ警報発令らしいですが、やや風邪気味です。

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節分用のお面を作ったりしております。

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こんなやつ

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http://www.rinkintan.com/kimen/kimen.html
こちらから拾えます。
節分の夜に子供さんを盛大に泣かせてやりたい方はどうぞ。

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さて、只今準備中の店舗なのですが
お待たせいたしまして申し訳ございません。
年賀状等でお伝えさせていただいた住所から変更になります。

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つどつどの開示はお話がややこしくなりますので、
オープン前に改めてお知らせいたしますが、
営為作成中でございます。


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下の写真のように
徐々に完成しつつあります。

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もうしばしお待ちくださいませ。


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看板、

.

腰掛

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新商品

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また、これに付随してなのですが、

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以前にも書きましたが、
商品の裏側に記載してある当店の住所は
法律上の会社住所であって、
弊社の在庫を保管してある場所です。

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画像はイメージです。


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私はそこにはいません。

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ええ、千の風になりそうなくらいに。


.

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何度かお客様に訪ねてきていただいて恐縮なのですが、

皆様遠くから来られる方ばかりですので、
本当に申し訳ないです。

.

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お店がオープンした暁には、
そちらの方に来ていただければありがたいです。

.

.

「前に会社の方に行ったんだよ~」
と言っていただければ
心ばかりのおもてなしをいたしますので、
.
どうぞそのようにお伝えくださいませ。


.

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今回は短文ですが、
それではまた次回。


.

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より多くの方が紅茶を愛してくれますように

  • 2017.01.28
  • 19:45

紅茶の持ちをよくする方法②

こんにちわ。
相変わらず店舗開けるためにバタバタの店主です。
お金を掛けずに自前で茶葉販売店作るのはやはり無謀だったのかしら。

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さて、前回の続きです。

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>> 前回の話「~紅茶の持ちをよくする方法~ 」

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紅茶の弱点は、
およそ5個あります。

それは

湿気
酸化
香り移り
紫外線

なのですが、

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ほとんどの場合
味が悪くなったと思ったらそれは酸化が原因です。

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要するに空気が入るからどんどん香りが逃げているわけですね。
(厳密にいうとちょっと違いますが)


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じゃあ、空気が入らなければ痛まないじゃないか。
という事です。


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一度開けた封は
どんなにきれいに閉めたとしても

缶にせよ
ジップロックにせよ
機械で焼いて封印してしまわない限り
まともにはふさがっていません。

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しかし、サランラップ(もしくはクレラップでもいいですが)
は食べかけのおかずの保存などで大活躍の
密閉用シートなので
それらよりもはるかに高性能に空気を遮断してくれます。

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なので、アルミパックであれば上の開けたところ、
缶であればふたのある上部のところ
このあたりをサランラップでぐるぐる巻きにしてやれば

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酸化の度合いがだいぶましになります。

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とはいえ、応急処置なので
新しい紅茶を開けたら
1か月程度で飲み切るのが美味しい紅茶を飲むための最も良い方法ではあります。


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そうそう、
新しいパッケージを
弊社の敬愛するデザイナー「KIGIPRESS」様に作っていただきました。
すこぶるいい出来なので魂がこもってるやもしれません。

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まだ作ってる途中なので、完成はしてないんですけどね。


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本年も多くの方に当店自慢のネパール・イラム紅茶を愛飲していただき、
また、多くの方に新たにファンになっていただき
誠にありがとうございました。

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来年度も大きく躍進・紅茶の普及に努めていく所存でありますので、
どうぞご贔屓にしてくださいませ。
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よろしくお願いいたします。


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フェリベトウラ
(ネパール語で「また会いましょう」の意)


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より多くの方に紅茶が愛されますように。

  • 2016.12.31
  • 12:28

紅茶の持ちをよくする方法

こんにちわ、店主の前川です。

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店舗を1月の中頃にオープンする予定なのですが、
急ピッチで作業を進めている関係で色々な作業が遅れており、
各方面の方にご迷惑をおかけしております。

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申し訳ございません。

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ブログの更新がなかなかできない状態ですが、
何も書かないのも寂しすぎるので、
今回は、紅茶を保存するにあたって持ちをよくするとっておきの裏技をご紹介いたします。

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もちろんパクリなどでなく、うちのオリジナルですよ(笑

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◆紅茶の長持ちさせるためのとっておきの保存方法。

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紅茶は非常に酸化に弱く
開封後の紅茶が痛む原因はほぼ酸化と言って差し支えありません。

では、どうすればいいか?

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それは、どこのご家庭にも在るもの

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そう、あなたのおうちのキッチンにも置いてあるアレを使うのです。

それは.

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サランラップby旭化成

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開けた後の紅茶の袋から空気を抜いて袋を閉めて、

サランラップでぐるぐる巻きにしてください。

これだけで持ちがぐっと良くなるはずです。

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詳細な説明はまた次回(^^

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より多くの人に紅茶が愛されますように。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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お店が開店しました!!
住所:徳島県 鳴門市北灘町櫛木字井ノ尻49-1 
巨大な「BEAM」看板が目印
開店時間:13:00~18:00
定休日:水曜日・木曜日
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