日々是紅茶

新茶のサンプルが届きました

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※※暑い夏にぴったりの水出し紅茶をおすすめします。
某リーガ○イヤルホテルの仕入れ担当の方もべた褒めの茶葉はコチラ>>>

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※今回のお話はただの雑学です。
 また、2枚目の写真までは読み飛ばしても
 
問題ありません。

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ご無沙汰しております。

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店主です。
ファーストフラッシュ紅茶のサンプルがやってきました。

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届きました。

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が、
近頃思うところがありまして、

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実は
どの茶園でも
ピークシーズンの紅茶と
それ以外のシーズンの紅茶は
雲泥の味の差が出ます。
(どのシーズンがピークであるかはそれぞれ違うところですが)

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なので、
シーズンごとの買い付けよりも
本当に美味しいピーククオリティの紅茶だけを飲むうことが
より贅沢なんじゃないのか

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とか考えており、
毎シーズンごとの紅茶をどうしようか迷い中なのです。

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そのシーズンごとの味の差は、
仕入れにこだわればこだわるほどに
顕著になってきたように思います。

難しいところです。

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閑話休題

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さて、サンプルがやってきたものの
今回のファーストフラッシュは仕入れ予定がございません。

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実は、
当店の春の買い付けの中心である
肝心のアンボート茶園が、

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まさかの
「今年は全部緑茶にしちゃったよ、ごめーん」
というお返事であったので、

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ガックリとうなだれてしまいました。

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とは言え、

何も送ってもらわないのもちょっともったいない気もして
飲んだことがなくて気になっていた
シャングリラ茶園のファーストフラッシュ(4月摘み)
のサンプルのみの到着になります。

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ちなみ上記のアンボート茶園の緑茶は、
それはそれはあまーいあむぁーい香りがします。
これはこれで変わっていて面白いですが、
その辺のお話はまたいずれ

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さて、
シャングリラ茶園のファーストフラッシュ、
結論から言うと美味しいですが、
ややマイルドに過ぎるので当店の買い付けレベルではないかもしれません。
(ただ、現地でのテイスティングでなく、
 また、輸送も他人任せであるため
 輸送での劣化も考えられます、
 そういった意味で判断しかねる部分もありますが・・・)

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セカンドフラッシュと並べて比較してみると
どうしてもうーん、と悩むところですが・・・。

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ティスティング中

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ちなみに
ヒマラヤ近隣のファーストフラッシュ(4月摘み)の茶葉は
ゴールデンチップ(白い新芽)が少なく
他の時期と比較して
全体的に緑の茶葉が多い若い青々とした茶葉であることが多いです。

※画像検索すればそんなんばっかし出てくると思われます。

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販売店やネットショップなどでも


春らしい青々とした茶葉です、
とか
若々しい茶葉です
とか
それっぽい春らしさ
を売りにした言葉が書かれていることが多いです。

非常に美味しそうな写真で
また、結構いい値段です。

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春だから青いんだー、
青々しているから美味しい紅茶なんだー
なんて思っていました素直な時期が僕にもありました・・・

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ジャストアモーメント!!

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ちょっと待ってください、
これ実は結構おかしな話です。

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ヒマラヤ山系で盛大に木々が芽吹くのは雨期に入った5月6月あたりです。
枝や葉がどんどん伸びる時期ではありません。
したがってファーストフラッシュの時期
4月ごろにたくさんあるものは
少し前に生えて硬くなりつつある新しくない芽、
であるはずです。

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また、本当に若々しい生えたばかりの柔らかい新芽は
発酵しにくいため白いゴールデンチップになるのが通常です。


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結論から言ってしまうと、
ファーストフラッシュ紅茶は、
若々しいから青々としているわけではなく、
発酵を浅くしているから青々としている
だけで、
単にイメージの問題のように思われます。

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もちろん
だから不味い、
というわけではありませんが、

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..

茶園の、

というよりも途上国の方々は結構適当なことを言います。
そう言えば儲かる、
商売上有利である
となれば
当たり前のように嘘もつきます。

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何が言いたいかというと、

世に飛び交っている紅茶の知識って結構間違ってないか?

という・・・。

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より多くの方に紅茶が愛されますように。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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移転しました!!
住所:〒770-0865 徳島県徳島市南末広町4−1 イオンモール徳島1F開店時間:10:00-21:00定休日:無しMAP
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