仕入れと紅茶の四方山話

水出し紅茶のつくり方

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今回は、美味しい水出し紅茶のつくり方をご説明いたします。

上質なイラム紅茶は甘い香りを持っており、水出し紅茶にすると一層はっきりします。

その柔らかい香りはとてもフルーティで、新鮮で優しい甘さに満ちていて鼻腔から身体の中に染み渡ります。

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イラムの山の上の茶畑から撮影。水出し紅茶はこの山と空の香りが凝縮される。

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水出し紅茶を試飲してもらったことがもう何度もありますが、
大抵の人は「砂糖入ってます?」と聞いてきます。

いいえ、入っておりません。
それくらいに甘い香りを放っており、香りからイラム紅茶の実力を感じさせます。

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また、あくまで自然のやわらかい甘い香りなので、嗅覚が鋭くてフレーバーティーや人工の香料がダメな方にも絶賛されましたし、
体の具合が変わってしまいコーヒーや紅茶、しまいには竹の子のエグ味まで受け付けなくなった人も、
「胸にスーッと染み込んでいくみたい」
といってよろこんで飲んでおられました。

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いわゆる大手メーカーの紅茶で水出し紅茶を作ると、渋みとエグ味が出て紅茶の失敗作になってしまうことが多いので、お勧めしません。
まったく別の飲み物と思っていただいたほうがよいです。

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さて、そんな上質な水出し紅茶の作り方ですが・・・・・・・、

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 ●●●用意するもの●●●

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よく冷えたおいしい水

(水の味がてきめんに出てしまいますので、水道水そのままよりは沸かしたお湯を冷やすか、浄水ポット等を通したものを使ってください。店主は市販の3000円程度の浄水ポットを使っています。)
高品質の茶葉
 (必ず上質なものを使ってください。質の悪い茶葉はホットで飲んだほうが美味しいです。)

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(ちなみに店主のおすすめは

  サーガルマータ[BLACK]◆50gイラム紅茶
  サーガルマータ[GREEN]◆50gイラム緑茶 ※こちらはイラム緑茶です。

  この二つです。)

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次に、作り方ですが、


 ●●●作り方●●●

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1、ティーポットなどに、ホットと同じ分量の茶葉とよく冷えた水を入れます。
2、それを冷蔵庫に入れて、お好みで24時間置いておきます。
3、できあがり、よく冷やしてお召し上がりください。

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冷蔵庫で水出ししているところ。冷えた水で入れるため茶葉が開かず針のような茶葉がそのまま浮いている。

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気が抜けるくらい簡単です。
ですが、国内・国外・原産地・東京の名店などあらゆる紅茶を試してきた中で、これが最も紅茶の香りが楽しめる飲み方だと自信を持ってお勧めいたします。

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これは本当に珠玉の逸品です。
ぜひ、お試しください。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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