仕入れと紅茶の四方山話

申し訳ないです。

セカンドフラッシュ紅茶を心待ちにしているお客様、申し訳ありません。

今年のセカンドフラッシュ、入荷してはいるのですが他の仕事に忙殺されてHPの更新が思うように進んでおりません。

他の作業の一部

8月のお盆ごろに入荷はしておりますので、

少しさわりの部分だけ・・・

今回仕入れているセカンドフラッシュは、

◆アンボート茶園SFTGFOP

◆アンボート茶園SFTGFOP TIPPY WIREY

◆スルヤダヤ茶園SFTGFOP

の三種類です。

三つとも素晴らしい紅茶ですが、それぞれ特徴があって、

まずアンボートは、甘みにマサラのようなスパイシーな風味が加わりました。この香りは紅茶の香りとしては珍しい気がします。

次に、スルヤダヤは水出しで上手に入れると桃のような甘い甘いフルーティな香りを漂わせます。

この香り、実はまれに絶妙な上手さではいるととても濃くなり、かぐわしい香りを放ちます。これはマスカテルフレーバーとしか表現のしようがないですね。マスカットの香りと言われると「そうですね」と答えるかもしれません。

なるほどな、と思いました。

お薬や化学の力を使わないネパールの紅茶には、ダージリンからは失われてしまった力強いヒマラヤ山脈の大地の味わいが息づいていますから、そのような差が出ているのかもしれません。

さらに、TIPPY WIREYは、芯芽の含有量が大幅に増えた大変高級な紅茶です。芯芽が多くなると淡い味わいになるのですが香りが一段別物になります。・・・そして、価格が跳ね上がります。

また、柔捻の仕方を一部変更することによりワイヤーのように太い茶葉になっています。これは味に関係するわけではないそうですが、見た目がユニークなのでヨーロッパの方々に好まれるそうです。まぁ、今の流行ということですね。

それでは商品の陳列まで、もうしばしお待ちください。

徳島にいる方は、繊維団地の日曜市に新茶を持って座っていることもありますので、気が向いたら探してみてください。月に1度か2度ほどですが出展しています。通りすがりの人に紅茶の薀蓄をたれている怪しげな人がいたらそれが私です。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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