仕入れと紅茶の四方山話

紅茶の保存について

紅茶の保存について

紅茶の保存方法は、諸説ありますが

お茶は、
熱と光と湿気と酸素の影響ですぐに劣化してしまうので、
それらを避けるように保存するのが味を維持する方法です。

次に、お茶は周囲の香りを吸収しやすいです。
香りの強いものと一緒に保管しておくと茶葉に香りがついてしまうことはよくあります。

なので、
当店で使っている銀色のパックに入れて(空気と光が遮断できれば他の物でも)
日の当たらない涼しい影に置いておく
周りに臭いものは置かない

のが良いです。

また、冷蔵庫に入れて保管する場合は、気をつけてください。
冷やしたものを外に出すと結露する場合があります。
露がつくと、味が落ちますし、最悪の場合カビが生えます。
なので、
冷蔵庫で冷やして保存する場合は、
袋を開ける前に常温に戻すことを忘れずに。

ちなみに開封したら結構な勢いで風味が飛んでしまうので、
一ヶ月くらいで飲みきるのが良いです。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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