仕入れと紅茶の四方山話

チベタンバターティー(チベット風バター紅茶)

今日は、お腹がすいているので、味の濃い紅茶が飲みたくなりました(^-^)

なので、チベタンバターティー(チベット風バター紅茶)を作ってみたい思います。

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作り方は簡単。

1、CTC紅茶を濃い目に入れます。(マハラクシュミシュリーハリ等がお薦めです。)

2、出来上がった紅茶にバターと塩を入れます。バターはたっぷり、塩はお好みで。(ティーポットに直接入れて構いません。)

3、出来上がり。

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この紅茶、実は香りはバターの香りですごくいいんですが、味は微妙です。

塩味のスープというのが一番良い表現だと思います。

この紅茶は、ヒマラヤの麓やチベットの山の部族の方が、土地柄食事からは摂取しにくい脂肪分や塩分を取るためのいわば栄養補助食品です。

贅沢に味わうためのものではないので、味がいかんともしがたいのは仕方ないのかもしれません。

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そこで、塩ひとつまみに砂糖たっぷりに変えてみたところ・・・

なんだか、バターキャンディみたいな感じでそこそこ美味しい飲み物になりました(^O^)

味が濃い飲み物が飲みたい時に作ってみると楽しいかもしれませんね。

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ちなみに、あちらで出されたチベタンバターティーはこんな感じです。

パッと見はミルクティーに見えますが、実は濃い塩味でよく見ると油が浮いています。

ミルクの甘味を期待して飲むと、ものすごく残念な気持ちになります。

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こういう飲み物もありますよ、という話でした(´・ω・`)

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当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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