仕入れと紅茶の四方山話

マスカテルフレーバー

マスカテルフレーバー

紅茶の価値は、その香りで決まりますが、
三大銘茶と言って、
香りがとても強く美味しい紅茶とされている物が三種類あります。
それは、

インドのダージリンティー
スリランカのウバティー
中国のキームンティー
です。

なかでもダージリンティーの持つマスカテルフレーバーは、
マスカットのようなフルーティな香りがするといわれ大変人気があります。
一方で、マスカテルフレーバーの正体は物凄く不明です。
本によって書いてあることはバラバラで、マスカットの香り・マスカットのような上品な香り・甘い上品な香り・高貴な香り、
色々と言われています。

人気があるのに正体不明だという、おかしなことになっています。
一種のブランド志向でしょうか。
セカンドフラッシュ紅茶が特にそういう香りを強く持つ場合が多いともされていますが、それも定かではありません。

これの原因のひとつに、ダージリン紅茶のクオリティが下がってしまって、
良い香りを持つ紅茶を手に入れにくくなった、ということがあげられると思います。色々と原因はあるのですが・・・。

当店が仕入れているのは、
厳密にはダージリンではなく隣のネパールのイラム地方ですが、
はっきり言ってしまうとダージリンと同じ香りを持っており、かつ最近のダージリンよりもはるかに上の味と香りです。

ですが、その中のクオリティの高い紅茶でも
マスカットのような香りを持つ紅茶はとても稀です。

今回の紅茶はとても甘い良い香りを持っていますが、
水出し紅茶で香りを再現するなんて言うのは、一種反則だとは思います。
ちなみにHOTで入れると少し違う香りになります。

とはいえ、とても良い香りがしますのでお試しあれ。

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日々是紅茶

当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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移転しました!!
住所:〒770-0865 徳島県徳島市南末広町4−1 イオンモール徳島1F開店時間:10:00-21:00定休日:無しMAP
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