仕入れと紅茶の四方山話

2014年オータムナル紅茶入荷しました

こんにちわ、店主の前川です。

2014年オータムナル紅茶の
HPでの販売開始をしましたのでお知らせです。

今回の目玉は、超レアな紅茶
その名も「スルヤダヤ茶園wirey」です。

201412suruyawirey.jpg


前回も書きましたが
紅茶の等級や種別などは規格がなく大変あいまいなもので、
新しい等級、レアな種類、新しく取引に成功した茶園、
などと言っても、中身はバラバラで茶園によって良し悪しです。
このwireyも茶園が勝手に名乗っている物で、
それぞれが中身の全く違うものを出してきたりします。

曰く
「wireyとはワイヤーのような茶葉」
だそうですが、
今回のスルヤダヤ茶園の場合、
枝先の葉だけを集めて製茶したかなり希少な紅茶になります。


これもwireyと名のつく紅茶「アンボート茶園wirey」

枝先の葉はいわゆるゴールデンチップになる芯芽なのですが、
正確に言うと
芯芽で、かつ「新芽」でないと加工しても黄色いゴールデンチップにはなりません。
ややこしい話ですが、
生えてきて間もない葉でなければ、ゴールデンにはならないのです。
生えてからある程度たった葉は、ゴールデンにならず普通の茶葉のように黒くなります。
とはいえ、その下の2枚目・3枚目の茶葉に比べれば
格段に香り成分を多く内包しており、
良い紅茶であることには変わりありません。

今回のスルヤダヤ茶園wireyはその枝先の茶葉だけを集めた紅茶、
なのだそうです。


枝先に生えている小さい葉が芯芽です。


味はかなり控えめ、というか薄めになっていますので、
紅茶好きな人がレアな紅茶を楽しむ気持ちで飲んでいただくのが良いように思います。
ただ、香りは本当に強い。
紅茶は香りの良しあしだけで極端に値段が変わりますので、
目玉が飛び出るような仕入れ値を吹っ掛けられたのも納得できます。

通常のスルヤダヤ茶園もかなりいい出来ですが、
それよりもさらに香りが強く、
芯芽だけを集めてくるとこうなるのか、
と納得できる紅茶になっております。


さて、今回のラインナップは、


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2014年12月収穫◆アンボート茶園◆50g  オータムナル紅茶[産地:アンボート茶園]

\900(税込 \972)

この紅茶はやわらかい味わいの、ほんのり甘い発酵の度合いの浅い紅茶です。
風味としては例えるならマロンの渋皮の風味と甘みといった感じでしょうか。
えぐみが全くと言って良いほど無くすっきりとした味で、
ぬるくなってもいやな味が出てこない澄んだ風味の紅茶です。

https://www.teaparty-shop.com/SHOP/neambote201412.html

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2014年12月収穫◆スルヤダヤ茶園◆50g  オータムナル紅茶[産地:スルヤダヤ茶園]

\900(税込 \972)

※とても希少なマスカテルフレーバーの紅茶です。

この紅茶は、しっかりとした味わいの良い紅茶ですが
とくに香りが強く、
まず口に含むと舌の左右と喉の奥に感じる渋みと風味はまさにブドウの香り。
渋味がやや強めなので、白ブドウというよりは赤ブドウに近い風味で、
野趣あふれる素晴らしい香りが楽しめます。

淹れ終わった茶葉が少し冷めてから香りを嗅いでやると、・・・

https://www.teaparty-shop.com/SHOP/nesuryadaya201412.html


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2014年12月収穫◆スルヤダヤ茶園 ◆特殊製法WIREY!!◆50g  オータムナル紅茶[産地:スルヤダヤ茶園]

\1,200(税込 \1,296)

※wireyとはワイヤーのようなという特殊な等級ですが、
これは見た目から茶園が名乗っている物で、他の茶園と共通の等級ではありません。
ここ、スルヤダヤ茶園の場合は、
枝先の葉、すなはち芯芽のみを集めた希少な茶葉となっています。
ただ、生えたすぐの物だけを集めたわけではないので
見た目は白いゴールデンチップばかりとはいきませんが・・・。

https://www.teaparty-shop.com/SHOP/nesuryadaya201412wirey.html


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どれもヒマラヤの大自然と生命力を感じる素晴らしい紅茶です。

ぜひ試してみてください。

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当店にお越しいただきありがとうございます。
店長の前川です。

年に数回、原産地に行き、茶園にてティスティング仕入れを行ったり、その知識を活かして紅茶教室なども行っており、紅茶教室のご用命なども承れます。

一人の紅茶好きとして紅茶の仕事に携わり、紅茶がより多くの人に愛されるように努めたいと思います。

写真は、ネパール・イラム村にて。
紅茶テイスティングのプロフェッショナル、ハリ・グルンさんと。

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